ガトーショコラ
Description
お友達に贈ったらレシピを知りたいってことだったので自分が作ったとおりに載せてみます♪
ツィツァ
材料
（6号(18cm)1台or4号(12cm)2台）
明治ブラックチョコレート
55ｇ×3枚
雪印無塩バター
100g
カップ印きび砂糖
80g
3個
30cc
30g
バンホーテン純ココア
15g
溶けない粉砂糖（飾り用）
適量
作り方
-
-
1
-
底のぬけるケーキ型にクッキングシートを底と側面に敷く。ケーキ型から３～５㎝くらい上にシートがはみ出るように。
-
-
-
2
-
シートは型の内側にバターを塗ってそこに貼り付けるように固定しておく。
オーブンを180度に余熱開始。
-
-
-
3
-
①：チョコレートを溶けやすいように刻み、バターも角切、卵黄と卵白を分けて、粉類は一緒にしてふるっておく。
-
-
-
4
-
②：刻んだチョコレートとバターを60度くらいのお湯に湯煎にかけて溶かす。
-
-
-
6
-
④：①のチョコバターに③の卵黄をいれてよく混ぜる。混ざったら生クリームも入れてよく混ぜる。45度くらいに湯煎しておく。
-
-
-
7
-
⑤：メレンゲを作ります。残りの砂糖(40ｇ)をまず一つまみ卵白に入れて泡だて器でほぐすように混ぜる。
-
-
-
8
-
ある程度ほぐれたら残りの砂糖の半量を卵白のボウルに入れ、全体が白くなるくらいまでハンドミキサーで泡立てる。
-
-
-
9
-
残りの砂糖を全部いれてボウルから落ちなくなるくらいまでメレンゲを立てる。
-
-
-
11
-
⑦：⑥のボウルにメレンゲをお玉1杯分くらい落としムラがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
-
-
-
13
-
クッキングシートを敷いた型に生地をすこし高い位置から流しいれる。底が抜けないようにして何度か底を打ちつけて気泡を抜く。
-
-
-
14
-
オーブンを170度にセットして35～40分焼いたらできあがり～♪
-
-
-
15
-
溶けないタイプの粉砂糖をかけて……
-
コツ・ポイント
私の家のオーブンでは余熱180度、170度で20分焼いたらアルミホイルをかぶせて15分焼いてます。4号の型2台で焼いているので6号で焼く時は40分焼いたほうがいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
レシピID : 989353こちらのレシピを参考に材料を少し調節して手順も自分のやりやすいように変えてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
