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茄子はヘタをとり、2センチくらいの輪切りにして水にさらします。
油を熱して、茄子を軽くいため、煮汁と小口切りに切った唐辛子を加え、中火で煮る。時々ゆるりながら水分がなくなるまで煮込みます。
お皿に盛り付けたあと、小口ネギを散らします。
冷やしてもいけます!久々に作りたくなりました。
ピリリ感とこんがり色がおいしそうです!ありがとうございました
ありがとうございました!写真もきれいで嬉しいです。