ふんわり玉子★中華風の《かき玉スープ》
しじみ◎
作り方
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1
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卵を溶きます。綺麗なフンワリかき玉にす為にシッカリ混ぜて下さい。
★を合わせ水溶き片栗粉を準備。
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2
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小鍋に●を入れ中火にかけ《沸騰》したら菜箸で【の】の字を書くように渦を作ります。
★を入れてトロミを付けます。
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3
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弱火にします。
《軽く渦》を作り卵液を半量入れます。
卵が浮いてきたら再び《軽く渦》を作り ⇒⇒
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4
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残りの卵を全部入れます。フンワリと玉子が浮いてきたら完成です。
※グラグラと煮ると玉子が固くなっちゃいますよ。
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5
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2017年6/16
プレミアムレシピの「汁」になりました（笑）
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6
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ふわふわ玉子の応用レシピです。
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コツ・ポイント
【2】水溶き片栗粉はフンワリかき玉にする為に必要、絶対に省略しないでね。
スープが冷めにくくもなります ( ≡∇≡)b
【の】を書くイメージで渦を作ります。
クルンと一回して卵液をチョロンと流し、浮き上がってきたら再びクルン・チョロン。
スープが冷めにくくもなります ( ≡∇≡)b
【の】を書くイメージで渦を作ります。
クルンと一回して卵液をチョロンと流し、浮き上がってきたら再びクルン・チョロン。
このレシピの生い立ち
玉子スープを『いっぱい飲みた～い！！』って思いません？
分量はマグカップで4人分ですが、我が家は2人で飲んじゃいます。
簡単過ぎて、市販品のフリーズドライの玉子スープを買うのがアホらしくなっちゃいますよ！
分量はマグカップで4人分ですが、我が家は2人で飲んじゃいます。
簡単過ぎて、市販品のフリーズドライの玉子スープを買うのがアホらしくなっちゃいますよ！
しじみ◎
