野菜のナムルプラスα

ナベにごま油をしき、大根、にんじん、玉ねぎ、ケールをいためる。

野菜がしんなりしたらお米のとぎ汁を加え、コンブの粉ダシを入れる。コンブ、鰹節の粉だしが無ければ、市販のダシの素をここで入れてください。(中火）
＊粉だしとは、乾燥コンブや鰹節を粉にしたものです。私はフードプロセッサー、コーヒーミルを使って作っています。

沸騰したらあくを取り、鰹節の粉ダシを加える。黒砂糖、塩を加え、弱火でしばらく煮込む。