ゆずのパウンドケーキ

バターを室温に戻しておく。（お急ぎのときは５００ｗのレンジで30～40秒）
卵は常温に出しておく。

小麦粉とベーキンパウダーをふるいにかける。
パウンド型に敷き紙を敷く。
オーブンを170度に予熱する。

軟らかくなったバターに砂糖を加え白くなるまで良くすり混ぜる。

３のバターに4の卵液を４～5回に分けて加える。その都度分離しないように良く混ぜる。

振るった粉類を加え、粉っぽさがなくなるようにまぜ、ゆず茶とレモン汁を加え混ぜる。
型に流し、2度くらい落とし空気を抜く。

170度のオーブンで20分焼く。一度取り出し、ナイフで真ん中に筋を入れ、再び170度で18分～20分焼く。