竹の子水煮
作り方
コツ・ポイント
★皮に包丁で、縦に1本切り目を入れるのは、火が通りやすく茹で上がった後皮がむきやすいためです。
★竹の子の旨味が多少減ってしまいますが、茹でる前に完全に皮をむき、縦半分に切って煮るとえぐみを少なくできます。
大きな鍋がない時なども便利です。
★竹の子の旨味が多少減ってしまいますが、茹でる前に完全に皮をむき、縦半分に切って煮るとえぐみを少なくできます。
大きな鍋がない時なども便利です。
このレシピの生い立ち
母から伝授…覚え書きです。
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