切り干し大根の煮物
作り方
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1
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切り干し大根を水で約15分ほど戻す
あまり長い時間水につけておくとシャキシャキ感がなくなっておいしくない。
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2
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干ししいたけは水で戻しておく(半日くらいかけてゆっくり戻すとおいしい)
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4
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鍋に油を熱して、戻した切り干し大根を入れて軽く炒める
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5
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ニンジン、干ししいたけも入れ炒め合わせる
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6
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水を半カップほど入れ(ひたひたより少なめ)煮立ったら味の素少々、お砂糖を
小さじ2程度。酒、醤油 みりんで味をつける。
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7
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切ったちくわ またはかまぼこを入れる(今日は笹かまぼこ)15分ほど煮たら
できあがり。
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