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フライパンで牛肉を入れて色がついたら、しめじとしらたきを入れてさらに炒める。
1に酒、めんつゆ、砂糖を入れて煮詰めたら、1口大に切ったとうふを入れる。
2の中央に卵を割りいれ、ふたをして1、2分たったらできあがり