春キャベツの豚バラ味噌炒め
Description
回鍋肉?のいとこの友達のようなレシピです。甘めの味噌が美味しいです。
豚バラを茹でるのでカロリーoff!?
豚バラを茹でるのでカロリーoff!?
チーム預金
材料
（4人分）
300g
1/2個
1本
2個
生姜(みじん切り)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1片
●味噌(甘口がオススメ)
大さじ3
●砂糖
大さじ3
●オイスターソース
大さじ2
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1
油(炒め用)
大さじ2
作り方
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1
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豚バラは厚切りの焼肉用です。もちろん薄切りでもいいです。部位もお好みで。半分にカットして、茹でておきます。
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2
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●の調味料は合わせておきます。
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3
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キャベツは大きめに切ります。
右側が春キャベツです。柔らかくて美味しいですね～
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4
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白ネギは斜め切り、ピーマンは５㍉幅くらいで縦に切ります。
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5
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深めのフライパンに油を入れ、生姜・にんにくを入れて弱火でじっくりと香りを出します。
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6
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いい香りがしてきたら、白ネギとピーマンを入れて、中火にし、炒めます。
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7
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よく炒めたら、キャベツを入れ、半分ぐらい炒めたら、茹でた豚肉を入れます。
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8
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一度混ぜ合わせ、●の調味料を入れます。お好みで豆板醤を加えます。軽く煮詰めて出来上がりです。
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9
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26センチのフライパンで作る方は半量で作ることをオススメします。
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10
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2013.3.17話題入りさせて頂きました♡
いいのかしら(笑)
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11
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赤味噌で作ると味が濃くなるとご指摘がありました。
愛媛は麦味噌で、白っぽいです。(白味噌とは違う)合わせ味噌がいいかも♪
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12
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春キャベツの季節は新玉ねぎが美味しいですよね。
白ネギの代用に利用してみてね~
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コツ・ポイント
中華鍋か、深めのフライパンで作ります。
春キャベツはすぐにしなっとなるので、いいですが、普通のキャベツは少しレンチンしてください。
最後にお汁が残るので春雨を入れて吸わせてもいいですね♡
春キャベツはすぐにしなっとなるので、いいですが、普通のキャベツは少しレンチンしてください。
最後にお汁が残るので春雨を入れて吸わせてもいいですね♡
このレシピの生い立ち
回鍋肉をイメージして作ってみました。
家にあるもので挑戦。
出来上がったら？？でしたが、これもまた別のおかずとして良いのではないかしら。と、レシピにしました。
だって我が家では好評でしたから～(´∀｀)
家にあるもので挑戦。
出来上がったら？？でしたが、これもまた別のおかずとして良いのではないかしら。と、レシピにしました。
だって我が家では好評でしたから～(´∀｀)
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