母のミートソース[保温鍋推奨]
作り方
コツ・ポイント
焦げ付かせないよう注意すること。
使用するトマトによっては酸味があるかも知れません。その時は砂糖をひとつまみ入れて下さい。
また、肉が味を左右しますので、目の前で肉を挽いて貰う事をお勧めします。
凝縮されたトマトと肉の旨みを楽しんで下さい。
使用するトマトによっては酸味があるかも知れません。その時は砂糖をひとつまみ入れて下さい。
また、肉が味を左右しますので、目の前で肉を挽いて貰う事をお勧めします。
凝縮されたトマトと肉の旨みを楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
母の通夜で兄弟が認めた唯一の「母の味」。
このソースを作るには丸一日がかりです。
保温鍋を使えば「煮込み」の手間が省けるので多少は楽ですが、煮詰めるには二時間程度かかります。
それでも手間を惜しまずに作ってくれた母に感謝。
このソースを作るには丸一日がかりです。
保温鍋を使えば「煮込み」の手間が省けるので多少は楽ですが、煮詰めるには二時間程度かかります。
それでも手間を惜しまずに作ってくれた母に感謝。