高野豆腐で作るゴーヤチャンプル

高野豆腐をたっぷりの水に３分位浸す。ゴーヤを縦半分に切り、中のタネとワタを取り出す。好きな厚さにスライスし塩もみをしてしばらく置いておく。

高野豆腐を水から出し皿に乗せラップをしてレンジで２分加熱する。
ゴーヤは水洗いし軽く湯通ししておく。

フライパンにごま油を敷き豚肉を炒める、火が通ったら野菜を入れ塩コショウする。野菜に軽く火が通ったら好きな大きさに切った高野豆腐と湯通ししたゴーヤをくわえ、残りの調味料で味を調える。