ウドとベーコンの炒め物

ウドは根元の方の太い部分の皮が硬いので厚くむき、５ｍｍ程の厚さの短冊切りにして、薄い酢水にさらす。

ベーコンはウドの幅と大体同じくらいになるように、適度な幅に切っておく。

フライパンに少量の炒め油を入れ、弱火でベーコンを１～２分炒める。

最後にウドと塩を入れ、強火にして1分炒める。胡椒を振りかけて完成。