蒸した葱の白和え
真さん
作り方
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1
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葱はなるべくやわらかそうなものを。
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2
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斜めに薄く切る。あまり長い斜めじゃないほうが食べやすいです。
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3
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豆腐はしっかりと水切りしておく。Ｋａｚさんのお豆腐の塩漬け（レシピID : 641969 ）を使うと便利で美味しいです。
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4
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フライパンに切った葱をいれ酒をふりかけ蓋をし火にかける。
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5
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じりじり音がしてきたら火を弱火にし、ときどき混ぜながら蒸す。焦げないように注意。
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6
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葱にもよりますが６分程でこんなしんなり。
薄口醤油をあわせて火を切る。
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8
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胡麻をする。
するのが面倒ならすりごまを。
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10
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冷ました葱を加え
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11
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さっくり混ぜてできあがり。
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12
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コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切り。
じっくり火を通したねぎの甘さが引き立つよう、白和え衣はシンプルな塩味ですがものたりなければ少しの醤油を。
じっくり火を通したねぎの甘さが引き立つよう、白和え衣はシンプルな塩味ですがものたりなければ少しの醤油を。
このレシピの生い立ち
葱を山のようにいただきました。
その葱が水分が多く、甘くとっても美味しいので。
その葱が水分が多く、甘くとっても美味しいので。
真さん
