シュワッとさわやかチーズスフレ♪
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作り方
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1
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室温に戻したバターをクリーム状になるまで練り、同じく柔らかくしたクリームチーズを加え、滑らかになるまで練ります。
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2
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十分水切りをしたヨーグルトを１に加え、泡だて器で混ぜます。
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3
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砂糖30gを２に加えて混ぜ合わせ、じゃりじゃりしなくなったら、卵黄3個、生クリーム、レモン汁の順で加え混ぜます。
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4
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薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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5
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卵白3個分と砂糖30gでもったりとしたつやつやのメレンゲを作ります。
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7
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天板またはバットに80度くらいのお湯をなみなみと張り、160度に熱したオーブンで40~50分焼いたら完成♪
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8
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よく冷ましてから召し上がってください。次の日の方が味が落ち着いていて美味しいです！
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9
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9cmの丸型だと４つ作れると思います。余ったら小さなパウンド型等に流し込んで焼いても可愛いです。
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10
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酸味の角を取り、マイルドに仕上げたいときは、生地にレモンの皮をすりおろしたものを混ぜてみてください。風味が変わりますよ！
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11
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私が甘さ控えめが好きなので、砂糖の量は少なめです。メレンゲに入れる砂糖は40gでもいいと思います。お好みで♪
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コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りはしっかりと行ってください。このレシピで作ると、とても柔らかく仕上がります。切り分けるときはナイフではなく、糸を使うほうがきれいに切れます。オーブンから取り出す際、天板に張ったお湯で火傷しないよう注意してください。
このレシピの生い立ち
NYチーズケーキに大量のサワークリームを使用していることを知り、チーズケーキを作る際、サワークリームの代わりにヨーグルトを混ぜ始めたことがきっかけです。シュワシュワでなめらかな口当たりと気分をシャキッとさせる爽やかな酸味がたまりません♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
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