【春】菜の花とシラスのキッシュ
haripanda
作り方
-
-
1
-
菜の花を半分に切って、茎から先に茹で、つぼみは最後に軽く湯がく程度に。水を切って冷ます。
-
-
-
3
-
玉ねぎが全体的にしんなりしたら、えのきを投入。
-
-
-
4
-
全体が炒まってきたら、菜の花の茎を投入。全体に油を回す程度でOK。
-
-
-
5
-
つぼみの方も、最後に軽く油をなじませるように混ぜておく。塩コショウで味を調える。しらすの塩気があるので軽くね。
-
-
-
6
-
耐熱容器に、５で完成した炒め物を入れ、ミニトマトを入れる。
-
-
-
7
-
しらすをたっぷり上にかぶせる。
-
-
-
8
-
たまご、牛乳、生クリームをボウルに溶きまぜて、７の具に流しいれる。
-
-
-
9
-
好みで、とろけるチーズをかける。オーブンを180度で予熱しておいて、３０～４５分ほど焼く。
-
-
-
10
-
中央に竹串さして液体が滲まなければOK。この分量は、けっこう多いので浅めの皿の方が焼き上がり早いです。
-
コツ・ポイント
■たまごの量が少ないと、固まらないので卵の大きさで牛乳類は調整します。■使うしらすの塩分でも味付け変わるので、しらすは少し味見しておいて、塩コショウの調味を変えましょう。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を、おいしくたくさん食べようとおひたし以外のいろいろに挑戦。たまごと一緒に料理するキッシュなら、苦みが苦手な人でも食べやすくなるかも、とおもてなしに挑戦しました☆
haripanda
