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水と昆布茶を鍋にいれ、火にかけます。
沸騰したら、手羽元を鍋に入れ、蓋をして5分ほど中火で煮ます。
鶏胸肉は一口にカットし、白菜はざく切りをして鍋に入れ蓋をし、5分ほど煮ます。
えのきを上にのせさらに2〜3分ほど煮ます。
その間に薬味の準備をします。梅干しは種を取り出し、包丁でたたいて梅肉にします。
最後に水菜をのせ、1分ほど蒸らして出来上がりです。