バナナ・クランベリーの画像

Description

ヨーグルトとサラダ油であっさり、しっとり。

材料 (18センチ丸型)

ドライクランベリー
40g
ラム酒
10g
2個
砂糖
40g
サラダ油
20g

作り方

  1. 1

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    ドライクランベリーをラム酒に浸して置く。☆は併せてふるっておく。

  2. 2

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    バナナはフォーク等でつぶしておく。卵白に砂糖20gを加えメレンゲを作る。

  3. 3

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    卵黄と砂糖20gを白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油、ヨーグルト、バナナも加えよく混ぜる

  4. 4

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    3に☆の粉類と2のメレンゲを2回に分けて、クランベリーも加えゴムベラでさっくりと混ぜていきます。

  5. 5

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    型に流し入れ、型ごと2,3回トントンと台の上に落とし空気を抜く。170℃で30~35分、様子を見て下さい。

  6. 6

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    焼きあがったら型のまま荒熱が取れるまで置いておく。ピッチリとラップをして翌日以降がカットして頂くのがおすすめです♪

コツ・ポイント

工程2でバナナの変色が気になる方は、レモン果汁を少し加えて下さい。他のケーキレシピ同様、甘さはかなり控えめです。お好みで増量して下さい。

このレシピの生い立ち

バナナケーキを色々焼いてきましたが、クランベリーとの組み合わせはどうかなと思って試しました。バナナをたっぷり入れるので、どっしりになりがちですが、メレンゲとバターの代わりにサラダ油を入れることによってふんわりするようにしました。
レシピID : 2143139 公開日 : 13/03/05 更新日 : 13/03/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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可愛い赤と甘酸っぱさがアクセントになりますね☆ふわもち美味♪

第一号レポ嬉しいです♪お元気?とても美味しそう♪ありがとう☆