ゴーヤチャンプル

フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

サラダ油を入れてなじませ、溶いた卵を入れて弱火にし、全体を混ぜるように炒めて火をとめ、取り出す。

(2)のフライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒める。ゴーヤと豆腐を加えてさらに炒める。

器に盛り、お好みで花かつおをのせる。