ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル
栄養たっぷりのゴーヤを使ってチャンプルはいかが。卵と豆腐で彩りも鮮やか。夏バテ解消のレシピとしても大活躍です。

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
豚バラ薄切り肉
150g
木綿豆腐
1丁(270g)
2個
サラダ油
大さじ1
大さじ1
塩・こしょう
各少々
【A】
大さじ2
大さじ1
しょうゆ
小さじ1

1

フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

2

サラダ油を入れてなじませ、溶いた卵を入れて弱火にし、全体を混ぜるように炒めて火をとめ、取り出す。

3

(2)のフライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒める。ゴーヤと豆腐を加えてさらに炒める。

4

(3)に【A】を加えて、塩、こしょうで味を調え、(2)の卵をもどし入れて炒めあわせる。

5

器に盛り、お好みで花かつおをのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

【調理時間】15分
【カロリー】322kcal
【野菜摂取量】62g
※カロリー・野菜摂取量は1人分です。
レシピID : 2143435 公開日 : 13/03/06 更新日 : 16/10/12

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