スイートブール
ぺくちん
作り方
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1
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クッキー生地を作る。バターをクリーム状に練り、砂糖を２,３回に分けて白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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溶き卵を２,３回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。バニラオイルを入れて混ぜたら、ふるった小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。
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3
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絞り袋に入れて３０分以上寝かせておく。
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4
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パン生地を作る。パン生地の材料をHBに入れ、生地コースをスイッチON。一次発酵まで済ませる。
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5
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８分割して丸め直して１０分間ベンチタイム。ガスを抜き、丸め直して天板にのせ、４０度で３０分間二次発酵させる。
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6
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パン生地の上にクッキー生地を絞り、２００度に予熱したオーブンで１３～１５分間焼く。
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7
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パン生地にチョコチップやオレンジピール、粒ジャム等を入れても美味しいです。今回は粒ジャム入り♪
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コツ・ポイント
クッキー生地を寝かせるのは、粘り気をとるためです。夏は冷蔵庫で寝かせてください。
二次発酵は短めに。しっかり発酵させると、焼きあがってからしぼんじゃいます。
二次発酵は短めに。しっかり発酵させると、焼きあがってからしぼんじゃいます。
このレシピの生い立ち
我が家好みのスイートブールを作りたかった。
ぺくちん
