香味寿司

寿司飯を作ります。寿司酢はお好みで調節してください。ちなみに我が家では酢大６＋砂糖大３＋塩小１で合わせ酢を作ります。あまり甘くないです。

きゅうりは薄く輪切りにして塩適量（分量外）を振り、しばらく置いてからぎゅっと絞って水気を切る。みょうがは半分に切ってから斜め薄切り、しそはそれぞれ重ねてくるくる巻いて細い千切りにする。

１の寿司飯に２の材料を１つずつ入れては混ぜ、を繰り返し全体に均等に混ざるようにする。器に盛り付け、白胡麻をたっぷり振り、刻みのりを天に盛ったらできあがり。