☆ゆずジャム☆
etoile84
作り方
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1
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ゆずを半分に切り、ボールに果汁を絞り入れる。
皮に種が残らないよう、しっかり取り除いておく。
果汁は後で使います。
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2
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残った皮をさらに半分に切り、へたの部分を切り落とす。
皮を上にしてまな板に置き、幅2mm.くらいの細切りにする。
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3
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鍋に刻んだ皮と、分量外の被るくらいの水を入れる。
強火にかけて沸騰したら火を止め、ざるに上げて湯をきる。
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5
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どきどきかき混ぜながら20分くらい煮て火を止め、はちみつと種を除いた果汁を加える。
弱めの中火でさらに1～2分煮る。
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6
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煮ている途中で水分が減って焦げそうになったら、様子を見ながら水を大さじ1ずつ加える。
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7
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2013.12.11 話題入りありがとうございます☆
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コツ・ポイント
◎熱湯消毒して自然乾燥させたビンに入れ、蓋をする。
◎冷める前に移し替えると悪くなりにくいです。
◎そのまま冷まし、完全に熱が取れたら冷蔵庫へ。冷蔵保存で２週間くらい可。
◎冷めると出来立てよりも少し固くなります。
◎冷める前に移し替えると悪くなりにくいです。
◎そのまま冷まし、完全に熱が取れたら冷蔵庫へ。冷蔵保存で２週間くらい可。
◎冷めると出来立てよりも少し固くなります。
このレシピの生い立ち
行きつけの美容師さん手作りのゆず茶がおいしかったので、レシピを教えてもらいました。
※2022.12 水の分量を200ml→150mlに変更しました。好みの硬さで水分量を調整して下さい。
※2022.12 水の分量を200ml→150mlに変更しました。好みの硬さで水分量を調整して下さい。
