ごぼうと煮干しの味噌きんぴら

ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにして、水にサッと浸け、ザルにあげて水気を切る。

フライパンに煮干しを入れ、パリッと半分に折れるぐらいまで、弱火でから煎りする。

２のフライパンに油をひき、ごぼうを入れて炒める。油が回ったら水を入れ、蓋をしてごぼうが透き通るまで、弱火で蒸し炒めする。