ホタルイカと焼き大根のピンチョス

大根は5mm幅に輪切りして皮をむき、1/4のいちょう切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温める。大根を重ならないように敷き、中火のままで2分片面を焼く。裏返してまた2分。

大根を裏にした時ほたるいかを乗せる。2分したら弱火にして、醤油を端から入れ、フライパンを醤油を全体に転がすように回す。