ほうれん草とベーコンのスフレ

ほうれん草、玉ねぎはみじん切り、ベーコンも細かく切っておく。

ほうれん草、タマネギをオリーブオイルで塩胡椒して、しんなりするまで炒める。

ベーコンも炒めておく。

とろけるチーズを加え、卵黄を一つずつ加えてさらに良く混ぜる。2を入れてハンドミキサーでほうれん草が細かくなるまで混ぜる。

5にベーコンを入れて混ぜる。そこに、卵白をメレンゲ状に泡立てたものを二回に分けて加え、さっくりと混ぜる。

オリーブオイルを塗った容器に入れて、200℃のオーブンで20分程度焼く。