豆腐とアサリの酒蒸しスープ（低糖質）

アサリは砂出ししておく。★1/2カップの水に3gの塩、ザル重ね、アサリが半分顔を出す感じで新聞を被せて小一時間。

エノキ茸は石づきを切り落として三等分にザク切り。

豆腐を水切り無しで、深めの耐熱容器に入れる。
その周りにアサリを入れて、アサリの上から日本酒を回しかける。

5分ほど強火で蒸してアサリの口が開いたら出来上がりです。我が家は深めのフライパンで上げ底蒸しにしています。

基本的にアサリの塩分だけで十分ですが、召し上がる際にお好みで柚子胡椒を乗せると美味しいです。

お醤油で食べるなら蒸す時にショウガを加えても美味しいですよ。