おばあちゃんのドイツポテトサラダ
Description
ドイツに行った時、祖母がいつも作ってくれたポテトサラダ！大好きでレシピを教えてもらった。当然にソーセージがよく合います！
フェリース♪
材料
250 g
玉ねぎ・ねぎ
1/2
マスタード（ディジョンなど）
小さじ１
りんご酢又はホワイトワインビネガー
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ１
だし（野菜、鶏ガラなど）
75-100 ml
塩コショウ
お好みで
砂糖
ひとつまみ
パセリ
お好みで
作り方
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1
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ジャガイモは皮を剥かずに塩水で２０〜２５分茹でる（大きいジャガイモだったら、半分に切って茹でる）
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2
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タマネギ・ネギをみじん切りにして、少し柔らかくなるまで炒める。生タマネギの味が大丈夫だったら、生のままでもいい。
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3
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ジャガイモが茹で終わったら、手で持てるようになるまで冷ます。皮を剥いてスライスに切る。タマネギ・ネギも入れて混ぜる。
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4
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ドレッシングを作る。だしを暖めて、だし、マスタード、お酢、オリーブオイル、砂糖をよく混ぜる。塩とコショウで味を調える。
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5
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ドレッシングをジャガイモにかけて、よく混ぜる。
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6
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味が染み込むように、３０〜６０分寝かせる。
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7
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味をみながら塩コショウ（必要であれば、マスタードとお酢でも）で味を調整する。みじん切りのパセリを上に振り、フィニッシュ！
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コツ・ポイント
ドイツの祖母はドレッシングにとろみをつけるために、いつも生卵も混ぜているが、入れなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ドイツの祖母が教えてくれたレシピです。英語のレシピを日本語にも書きたかった： http://cookmap.com/en/recipes/omas-german-potato-salad
フェリース♪
