しっかり味つけ!!ひじきご飯。
作り方
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1
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お米は洗って、水をきりザルなどで15分〜1時間程放置しといてください。
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3
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熱したフライパンにごま油をひいて、人参→鶏肉→ひじきの順に投入して炒めます。
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4
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全体的に火が通たっら、上から順に調味料を投入。
※だし汁は、だしの素で大丈夫です。
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5
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調味料が煮立って5分程したら、火を消します。
面倒ですが、具材と煮汁に分けて冷まします。
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6
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冷めたら煮汁から炊飯器へ。後は、3合の線より気持ち少なめの所まで水を入れ、菜箸などで均一になるように混ぜます。
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7
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お米の上に、具材をのせて炊飯ボタンを押せば後は待つのみです。
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8
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炊きあがったら、すぐに具材とご飯を混ぜ合わせて、しばらく蒸らしてください。
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コツ・ポイント
◎お米を放置するのは、醤油などの調味料は水よりもお米が吸収しやすいので炊きあがりが柔らかくなるのを防ぐ為です。
◎煮汁を冷ますのは、熱々を入れるとお米の芯が残ったり風味が落ちてしまう場合があるからです。
◎煮汁を冷ますのは、熱々を入れるとお米の芯が残ったり風味が落ちてしまう場合があるからです。
このレシピの生い立ち
とにかく、ひじきご飯が大好きで、試行錯誤して最高の炊き込みご飯が完成しました。