嬉しくなる出来ばえ♫とっておきスコーン
Description
口がぱくーっ！と開いて、層がいっぱいの姿を見てるだけで嬉しくなっちゃうスコーン♫サクサクで軽いのでいくらでも入りそう！
河埜玲子
材料
（直径4〜５cm約１５個分）
作り方
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1
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バターは１cm角に切り、冷凍庫でよくひやしておく。
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2
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ボウルに★を入れて、むらなくよく混ぜる。
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3
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冷やしておいたバターを入れ、粉の中でバターを指先でつぶしながらすり混ぜ、さらさらの細かいパン粉状にする。
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4
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荒く刻んだレーズンを加え混ぜる。
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5
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真ん中をくぼませ、よく混ぜた卵と牛乳をくぼみに入れ、木べらなどで切り混ぜる。（こねない）
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6
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だいたいまとまったら（少し粉っぽいところがあっても良い）、一つにまとめラップにくるみ冷蔵庫で３０分ねかす。
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8
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みつ折りにする。６〜７を３回繰り返す。
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9
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最後に２cm厚さに伸ばし、直径４〜５cm「くらいの丸型でぬくか、包丁で好みのかたちにカットする。
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10
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型抜きして残った生地は再びまとめて伸ばし、型抜きする。膨らみや腹割れは若干悪くなりますが味は変わらず焼けます。
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11
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生地の断面には触れないようにして、オーブンシートをしいた天板に並べ、溶き卵を表面にぬる。
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12
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２００度に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。
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コツ・ポイント
ぱくっと腹割れ、サクサクの層のポイントは①バターはよく冷やしておく。②手順３の作業はバターが解けないように手早く③手順５で練らない④生地をのばしてみつ折り、の作業をする⑤型抜きした生地の断面に触らない⑥オーブンは必ずあらかじめ温めておく。
このレシピの生い立ち
とにかく、ぱくっと口の開いた、サクサクで重くないスコーンを作りたくて、何度も試しいきついたレシピです。
河埜玲子
