松阪牛で作るすじカレー

松阪牛のスジ肉600g用意します。そのまま焼いて食べても美味しそうな霜降り具合いです。

松阪牛スジ肉を2度程鍋で茹でこぼし脂を少し抜きます。

玉ねぎをアメ色になるまで炒めます。

炒めた玉ねぎ、人参、しめじ、ジャガイモを圧力鍋に入れ3分間圧力をかけ、自然放置で圧力を抜きます。

カレー2種類を入れトロミがつくまで弱火で混ぜます。
隠し味にバター、ハチミツ、チャツネを入れてもいいでしょう。

お好みに合わせてチーズをトッピングして下さい。