桜のシフォンケーキ❀
はれーちゃん
作り方
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1
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桜の花の塩漬けは軽く水洗いして塩気をとり、10分程お湯に浸して塩抜きする。
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2
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塩抜きした桜の花は布巾などに包んで絞り水気をとり、みじんに刻んでおく。
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4
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卵黄に砂糖の1/3を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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5
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卵白を泡立て軽く線が書けるくらいになったら、残りの砂糖を2～3回に分けて加え角が立つまでしっかり泡立てメレンゲを作る。
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6
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4にサラダ油と牛乳を加え混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を一度に入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
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7
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6にメレンゲの1/3を加えて混ぜ、生地になじませる。更に刻んだ桜の花を加えて混ぜ合わせる。
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8
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残りのメレンゲの半分を加えて、ゴムべらで生地をすくい上げ切るように混ぜる。
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9
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残りのメレンゲも全て加え、同じようにして手早く混ぜる。
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10
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生地を型に流し入れる。中心を押さえながら2～3回トントンと落として空気抜きする。
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11
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170℃～180℃のオーブンで40分焼く。
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12
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焼き上がったらオーブンから取り出し、逆さにして型ごとマグカップなどの底に乗せて粗熱を取る。
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13
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粗熱がとれたら、型の周りと中心を下に押して型から剥がし引き上げ、更に底も横から押して丁寧に剥がす。
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14
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完成！！❀❀❀
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
桜の開花も近づいた今日この頃、春らしいお菓子を作りたいと思っていたら、どこかで戴いてずっと使われていなかった桜の花の塩漬けをたまたま見つけて作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はれーちゃん
