簡単!大根の湯葉あんかけ
Description
乾燥湯葉を使ってあんかけにしました。大根は葉っぱも使いますし、残った大根の皮を塩麹漬けにして無駄無しです!
材料
作り方
コツ・ポイント
大根は煮過ぎないようにして下さい。湯葉は乾燥を使いましたが無ければ生湯葉かうす揚げを使うと美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
京都の錦市場で乾燥湯葉の端っこが安く売っていたので京都っぽい料理を考えてたら餡掛けが浮かんだので作ってみました。水(湯)で戻さずどうなるかを試してみたら上手く行ったのでレシピに載せました。
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