もっちり食パン（角食パン）

材料★の水と残りご飯を耐熱タッパーに入れ電子レンジ（500w）で1分半～2分加熱し冷ます。

基本の発酵種に①の軟飯とその他の材料を計りながら加える。※機種により、材料の加える順番が違うと思います。

HBのパン生地コースで１次発酵までお任せ。※捏ね上げ時ご飯の粒が残りますがそのまま焼き上げても気になりません。

濡れ布巾を被せて、20分ベンチタイム。
※この間に、油を薄く塗って型の準備をします。

打ち粉をして、しっかりガス抜きします。
※ガス抜き大事です！

成形して型詰め：U字成形でも俵型成形でもいいと思います。

オーブンを230℃に余熱を開始。
生地が型の８分目までの大きさになっていたら再度表面に霧を吹いて蓋をし、余熱を待ちます。

予熱ができたらオーブンで40分焼成します。
※余熱時間を見計らって発酵の進み具合を調整します。

型ごと10cmくらいの高さからシンクに落とし、蒸気抜き。
※シンクには、何か敷いておかないと傷つくので注意してください。

ご飯を発芽玄米入り雑穀米に替えて…。こちらも違った食感で好きです。