圧力鍋de柔らかゆで豚とゆで汁

豚肉に塩コショウを擦り付けます。

圧力鍋に豚肉、長ネギ、生姜、酒、かぶるくらいの水を加えて　強めの中火にかけます。

煮立ったらアクを取ります。

圧力がかかったら弱火にして、１５分程加圧し　火を止めて自然放置します。

完全に圧力が下がったら蓋を開け　あら熱がとれるまで待ちます。

肉を取り出します。

こしたゆで汁は　タッパなどに入れて　冷蔵庫に入れておきます。

何時間か経つと　脂が固まるので、取り除きます。

脂が取り除かれたゆで汁は　透明感のある美味しいスープになるので　スープや煮物やめんつゆなどに利用出来ます。