【前菜】アボカドとエビのズッキーニ巻き
作り方
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1
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【ソース】パプリカを2センチ角程度に切る。玉ねぎをスライスする。
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2
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【ソース】鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎを炒める。軽く火が通ったらパプリカを投入して軽く炒める。
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3
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【ソース】鍋に水を300cc入れ、パプリカが柔らかくなるまで煮詰める。
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5
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【前菜】ズッキーニはヘタとお尻の部分をカットして普通のピーラーで薄切りにする
。塩を加えて沸騰したお湯軽く潜らせる。
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6
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【前菜】同じくお湯で殻剥きしたエビをボイルして3等分にカットする。
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7
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【前菜】種を取り半分になったアボカドを縦にスライスする。(巻きやすい切り方でよい)
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8
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【前菜】ラップの上にズッキーニを少し重なるように並べ、マッシュポテトを表面に薄く塗る。
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9
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【前菜】手前5センチぐらいを残してエビとアボカドを並べる。(お好みで少量のクリーム系ドレッシングを垂らすとより美味しい)
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10
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【前菜】クルクルと巻く。ラップでくるんで冷蔵庫でよく冷やす。
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11
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【盛り付け】皿にソースを敷いて、クルクルと巻いた生ハムを2本を中心にのせる。その上にズッキーニをのせたら出来上がり!
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コツ・ポイント
生ハムの塩気がきいて美味しい!
残ったソースはパスタに使っても。
残ったソースはパスタに使っても。
このレシピの生い立ち
旦那さんの誕生日に作るフルコースディナーの前菜として思いついたレシピ。
本当はセルクルで型抜きしようと思ったのだけど丁度いいサイズが見つからず。。それなら巻いたらいいやということで。綺麗でしかも食べやすい。
本当はセルクルで型抜きしようと思ったのだけど丁度いいサイズが見つからず。。それなら巻いたらいいやということで。綺麗でしかも食べやすい。
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