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塩麹で☆茄子とベーコンのトマトソース

塩麹で☆茄子とベーコンのトマトソースの画像

Description

味付けは塩麹のみ！
トマトソースもフライパンで作るので簡単！
是非お試しあれ☆

材料 （２人分）

茄子
３本
ベーコンスライス
３枚
パスタ
２００～３００ｇ(乾麺)
オリーブオイル
大さじ２
にんにく(みじん切り)
２片
トマトホール缶
１缶
玉ねぎ
半個
バジルの葉(トマトソース用)
５、６枚
バジルの葉(飾り用)
１、２枚
塩麹
大さじ１.５～２
サラダ油(揚げ油)
適宜

作り方

  1. 1

    茄子を素揚げする。
    皮→１分
    裏返して２、３分

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れ弱火にかける。

  3. 3

    ベーコンがカリッとなったらにんにくと一緒に一度取り出す。

  4. 4

    そのフライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、トマトホール缶・バジル・塩麹を入れて１０分程煮込み火を止める。

  5. 5

    パスタをゆで始める。４に１・３の茄子とベーコンを入れて混ぜておく。

  6. 6

    パスタがゆで上がる２分ほど前にフライパンに火をつけ、トマトソースと具材をあたため始める。

  7. 7

    ゆで上がったパスタを和えて盛り付け、バジルの葉をのせて完成☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母がお手製の塩麹を作ってくれたことで、
塩麹の美味しさに感動☆
様々な料理に使う中で、パスタとも相性が良いことを実感し、トマトソースにも使ってみました♪
レシピID : 2161976 公開日 : 13/03/22 更新日 : 13/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年7月29日
初れぽ
写真
107マミィ
茄子を頂いたので。自家製塩麹＆バジルでウマウマでした♡あざます‼

お皿も盛り付けも素敵で美味しそう！！ウマウマで良かったです^^

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( )
zerolily
塩麹で☆茄子とベーコンのトマトソース
by zerolily