本気のドライカレー
いだまめ★
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、セロリをフードカッターでみじん切り
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2
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この間にゆで卵を作っておきましょう。
（沸騰してから8分）
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3
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こんなかんじです。
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4
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オリーブオイル大さじ3でにんにくと玉ねぎを炒めます。
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5
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ほんのり焼き色がつくまで途中でぬるま湯を足しながら炒めます。
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6
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干し椎茸を戻したもの、干しぶどうをみじん切りして、玉ねぎのフライパンに投入。
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7
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全体になじませる程度になったら、ひき肉投入。
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8
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ひき肉の色が変わったらカレー粉
投入。ケチャップもここで投入。
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9
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これはドンキで48円だったのでストックしているイタリア産のトマト水煮です。
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10
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1箱まるごと投入！
水分を飛ばすように炒める。
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11
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生姜すりおろしを投入！
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クコ酢投入！
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「クコ酢」は良質の穀物酢に乾燥したクコの実を半日ほど漬け込むとできます。
今回は甘めに作りました。
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マンゴーチャツネ投入！
よーくなじませる。
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トマトと同量の水を投入。
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月桂樹をいれて水分を飛ばしたら完成です！
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ゆで卵と混ぜながら食べると美味しいです。
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お弁当にもGood！
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コツ・ポイント
途中で水を入れるのは、粉っぽさをなじませるためです。
このレシピは「辛口」です。
「甘口」はカレー粉を減らしてケチャップを増やして。
チャツネの代わりにドライフルーツを刻んで入れても美味しいです。
このレシピは「辛口」です。
「甘口」はカレー粉を減らしてケチャップを増やして。
チャツネの代わりにドライフルーツを刻んで入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、喫茶店で食べたドライカレーが忘れられず、試行錯誤してこのレシピにたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いだまめ★
