韓国風オックステール煮込み(ソッゴーリ・チム)
Description
肉じゃが風。子供でも食べやすいやさしい味です。
材料
(4人分)
オックステール(中)
600g
1/2本
1個
10個
1/2本
5枚
1本
レッドチリ(生)
1本
■
白ゴマ
※ライトソヤソース(醤油)
大さじ3
※日本酒
大さじ1
※グルコースシロップ
大さじ2
大さじ1
※白ねぎみじん切り
大さじ2
※ごま油
大さじ1
※胡椒
小さじ1/2
作り方
コツ・ポイント
煮込みは圧力鍋を使えば早いです。加熱時間は10分ぐらいで、蒸気を自然に逃がしてください。ライトソヤソースは中華の醤油です。日本の醤油で代用可能ですが、その場合は薄口と濃口を半々で割って使ってください。グルコースシロップは韓国の液体甘味料です。手に入らない場合は砂糖大さじ1~1.5で代用してください。栗の代わりにジャガイモでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
韓国料理教室