《簡単》たらのアクアパッツァ
haripanda
作り方
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1
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今回は甘塩味つけの塩だら使用。しいたけはマッシュルームでもOK。シーフードミックスでなく生魚介でも。
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2
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冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱。香り立たせてる。今回うちは桃屋の刻みにんにくです。
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4
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たらを入れてしばらくしたら、余白にシーフードミックス（解凍せず）を入れて、解凍しつつ炒める。
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5
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たらが白っぽくなってきたら、余白にしいたけとアスパラガスを入れて、ソテー。
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6
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シーフードミックスも熱がとおってきたら、トマトを投入。水・白ワインを入れて強火に。アルコールを飛ばす。
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7
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水分がトマトからも出るので、水が半分くらいまで減ってきたら軽くフライパンをゆすりつつ弱火にしてたらに火が通ればOK。
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8
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盛り付け失敗してごめんなさい……。黒こしょうやドライバジルをふって、できあがり。
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コツ・ポイント
■アスパラガスがシャッキシャキ（生め）がお好みでしたら、トマトと同じタイミング投入で。■たらはひっくりかえしたりしないでOK！■最初に焼き目つけた方が個人的に好きなだけで、面倒ならいきなり蒸し煮にしちゃってもよろしいかと。
このレシピの生い立ち
なんちゃってアクアパッツァです。魚料理を気軽に簡単に、なるべく日常の食事にとりいれたくてやってみました。好きなイタリアン・バルのカサゴ１匹使ったアクアパッツァが、こんな感じの手順と方法だったのを見てアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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