コロコロ♡ミニキューブパン♬
はなうたママ3
作り方
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1
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★以外をこねて1次発酵まで完了。HBのﾊﾟﾝ生地ｺｰｽでもok。塩とｲｰｽﾄは離して、ﾊﾞﾀｰは開始から5分後に入れる。
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2
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4分割（1個約120g）し、丸めてベンチタイム15分。ふきんをかけて霧吹きして乾燥から守る。
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3
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ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑの間、型にﾊｹでｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを塗る。角やふち、蓋にもしっかり塗る。
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4
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ｶﾞｽ抜きし麺棒で20×10ｾﾝﾁに伸ばす。三つ折にして巻く。( 丸めるだけでもok ) 型に入れ霧吹きして蓋をする。
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5
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二次発酵♪今回は40度25分くらいから、時々蓋を開けて観察。上から3-4ｾﾝﾁ下の高さになったらｵｰﾌﾞﾝから出す。
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7
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温度を200度に下げて20分焼く。残り7分で天板の前後を入れ替える。
中が見えないからいつもﾄﾞｷﾄﾞｷ(^_^;)
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8
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焼けたら型を30cmの高さから落とすか、手で型をトントンして衝撃を与えて型から取り出して、できあがり♡
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9
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朝食に、ﾊﾟﾝに切り目を入れてﾒｰﾌﾟﾙとﾊﾞﾀｰとｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰをかけてﾄｰｽﾄ♡外はｶﾘｯ中はふわっ♬幸せ♡
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10
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好きなものをはさんで1/2にｶｯﾄすればｻﾝﾄﾞｲｯﾁにも。小さくて子どもも食べやすいです(^_^)
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コツ・ポイント
予熱時間を考えて少し早めに発酵をきりあげて。型も温かくなっているから、普通の成形ﾊﾟﾝより室温でも発酵が進みます！
型に塗るのもｵｲﾙｽﾌﾟﾚｰでは型外れが悪くてｽﾄﾚｽでした(T_T)ﾊﾞﾀｰは高いのでｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを型塗り専用に購入。
型に塗るのもｵｲﾙｽﾌﾟﾚｰでは型外れが悪くてｽﾄﾚｽでした(T_T)ﾊﾞﾀｰは高いのでｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを型塗り専用に購入。
このレシピの生い立ち
いろんなﾚｼﾋﾟで修行してみて型から溢れたり角が出なかったり、型外れが悪く腰折れしたり。
この配合だと目も詰まりすぎず、牛乳不使用なのでﾊﾞﾀｰを少し多めに。
私のｵｰﾌﾞﾝは奥の方が温度が高めなので二次発酵も15分で前後入れ替えてます。
この配合だと目も詰まりすぎず、牛乳不使用なのでﾊﾞﾀｰを少し多めに。
私のｵｰﾌﾞﾝは奥の方が温度が高めなので二次発酵も15分で前後入れ替えてます。
