レッドキャベツの煮物ボルシチ風
ぎんさま
作り方
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1
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ステーキ肉は適当な大きさに切っておきます
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2
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水を沸騰させ小さじ２杯の塩を入れ肉を入れてダシを取ります。灰汁が出るので綺麗に取って下さい
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3
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肉は一旦取り出し細めに切っておきます
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5
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バターを熱したフライパンに千切りにした人参を入れて火が通ったら玉ねぎとニンニクも入れて良く炒めます
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6
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人参玉ねぎも鍋に入れてローリエと肉とトマトピューレも入れます
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7
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蓋をして中火で３０分煮込みます
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8
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煮てる間にフライパンに小麦粉を入れて
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9
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中火で茶色っぽくなるまで炒め火を止めます
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10
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水を入れてペースト状にします
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11
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鍋に入れてコクと香りをプラスします。塩コショウで味を整えて下さい。
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12
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器に盛って完成！
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コツ・ポイント
小麦粉を炒めるのは面倒ですが、これで味に深みが出ますし香ばしさがプラスされます。無しでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
レッドキャベツが余ったので色が気にならないボルシチ風にしたらどうかと本格ボルシチのレシピを参考にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぎんさま
