ご飯のおともにおつまみに＊鮭の塩麹漬け＊
Description
これだけでご飯何杯もいけちゃいます♫
おつまみにももちろん最高です★
塩麹を保存している方は是非作ってみて下さい。
おつまみにももちろん最高です★
塩麹を保存している方は是非作ってみて下さい。
モリボーノ
材料
鮭のお刺身用（トラウトサーモンなど）
１サク（約250ｇ）
塩麹
大さじ４
三温糖(砂糖)
小さじ１
唐辛子(輪切り)
2本分
作り方
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1
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鮭のお刺身を4～5㎜くらいの幅にカットする。長い場合は半分にカット。
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2
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ホーロー容器やタッパーなどに塩麹と三温糖、唐辛子を入れて混ぜる。
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3
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②に①の鮭を入れて良く合えて、鮭の上にラップを密着させてふたをする。
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4
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冷蔵庫で2日以上置いた方が美味しいです。冷凍保存も可能なので多めに作った場合は冷凍してください。
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コツ・ポイント
塩分多めの塩麹で作ってあるので、お好みで塩麹の量を調整してください。
多少、しょっぱめの方がご飯に合います。
多少、しょっぱめの方がご飯に合います。
このレシピの生い立ち
たまにスーパーなどで購入して食べていたのですが、自分で作った方が安上がりなので挑戦してみました。
これを作りたくて塩麹を仕込んだくらい大好きな味です★
これを作りたくて塩麹を仕込んだくらい大好きな味です★
モリボーノ
