黒米と黒小豆と玄米と雑穀の黒い粥

水多めでイイです。蓋を開けて強火で水を足しながら混ぜて煮続けると、程よく粥になる、理由は、白米が溶けて、そのほかの雑穀は残るからです。鍋に蓋をせずに水分量の様子を見ながらすると好みのとろみでつくれます

簡単で素材の組み合わせだけで、味もつけずに美味しい粥が食べたいと思った。雑穀ごはんもリゾットも何度も炊いてるので、リゾットの要領で雑穀入りでも鍋で炊き上げれば楽だし、うまくいったのです。