大根とつくねのあっさり煮

大根は2～3センチくらいに切る。

ボウルにミンチ、粗ミジンのねぎ、湯で戻して粗ミジンにした干ししいたけ、塩、片栗粉、卵を入れてよく混ぜて粘りを出し、つくねを作る。

鍋に1を入れ、出汁を入れて火にかける。沸いたらアクをとり、調味料を入れて2のつくねを適当な大きさ（大根と同じくらい）にしていれてひと煮たちさせる。