唐揚げ南蛮
三谷武司
作り方
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1
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鶏肉は、一口大の大きさに切り、片栗粉をまぶします。
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2
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玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにして、水に5分ほど漬け、ざるにあげます。
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3
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にんじんは、千切りにし、白ネギは、3センチ位の斜め切りにします。
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4
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ボウルに、タレの材料を混ぜておきます。
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5
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厚手のフライパンに、油をいれて、170℃まで温度上げて、鳥を揚げます。
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6
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こんがり揚った、から揚げを、ボウルに漬けてから、器に盛り付けます。
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7
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からげガ全部揚れば、玉ねぎと、にんじをボウルに入れて、唐揚げの上から、かけます。
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8
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別の、フライパンに、ネギを入れて、軽く火が通れば、醤油（小さじ1）を入れて焼き、鳥の器に全部入れて、完成
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9
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水菜とにんじんで作りました。
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コツ・ポイント
胸肉を3～5ミリ位の薄切りにし、一口に切り片栗粉を漬けると、油は、フライパンの底から3センチ位の油で片面づつ揚げられて、油も少なく済みますよ！
このレシピの生い立ち
唐揚げをあげて、もう一手間かけて、味付けにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
三谷武司
