ホタテのキャベツ包み蒸し

キャベツはさっと塩ゆでし、ホタテを並べて軽く塩コショウする。（大きさによって個数を変えてね）

水で戻したポルチーニを載せて、白ワインをふりかける。

ロールキャベツの要領でホタテを包む。

蒸しあがったらロールキャベツは皿に盛り、コンソメスープをフライパンに移し、少し煮詰めたら生クリームを入れて味を調整。

トマトを刻んで飾りに乗せ、５のソースをかけて出来上がり。