はちみつしょうがのごま入りクッキー

しょうがのはちみつ漬けを作る。しょうがの皮をむいてスライスし、保存瓶に詰める。しょうががひたるくらいはちみつを注ぐ。

ふたをして１日ほどおくと、はちみつがおいしいシロップに。温かい季節は冷蔵庫で保存しましょう。

クッキーの作り方。はちみつに漬けたしょうがは軽く汁気を切り、細かくみじん切りにする。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。粉気がなくなってきたら、いりごまを加えて混ぜる。

生地をひとまとめにして棒状に整え、ラップにくるみ冷やし固める。冷蔵なら２時間、冷凍なら１時間ほど。

１ｃｍほどの厚さにスライスして天板に並べ、予熱した１８０度のオーブンで12～15分焼く。