簡単！菜の花と筍のあさりの白ワイン蒸し
槙かおる
作り方
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買ってきた菜の花はしなびています
下を1cmほど切り水に活け､1時間ほどしたらシャキッと立ってきます
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筍は半分に切り、そのまま縦に三角に切る
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れあさりを入れ火を点ける
にんにくが香ったら白ワインを入れアルコールを飛ばす
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5
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あさりの口の開いたものから一旦取り出す
注1)白だし醤油を入れる
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6
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筍を先に入れ沸騰したら2分煮て、菜の花を入れざっくり混ぜ、あさり貝を戻し再び沸騰したら皿に盛り出来上がり
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7
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冷めないようにふたつきの器(今回は小さなタジン鍋)に入れて食卓に出しました
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8
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つくれぽ10件！
話題入り
ありがとうございます
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コツ・ポイント
◆口が開いたあさりは手早く取り上げないと硬くなってしまいます
ぷりぷりな貝を食べる為に敏速に
注1)貝の塩気やワインの味でスープの味が多少変わるので味見をして加減して下さい
ぷりぷりな貝を食べる為に敏速に
注1)貝の塩気やワインの味でスープの味が多少変わるので味見をして加減して下さい
このレシピの生い立ち
筍、菜の花が大好きで毎年作っているものをレシピに残しました
槙かおる
