和風ボンゴレ

フライパンにオイル、包丁の背でつぶしたにんにく、鷹の爪を入れて中火で熱しにんにくの匂いがしてきたら玉ねぎをいため始める。

①にしめじを炒め合わせ、砂抜きしたあさりを入れて酒をふって蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し焼き（２～３分）

③にしょうゆ、バターを投入し風味をつけたら最後にあさつきをたっぷり入れる。