キヌアのトマトスープ

キヌアはざっと水洗いして倍量（大さじ４～６）の水でふたをして20分煮る。途中時々水を足す。

別鍋でにんにくのみじん切りをオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎの荒みじん切りを加えさらに炒める。

玉ねぎが透き通ったらひたひたの水・トマト缶・煮たキヌアを加え、10分ほど煮込む。

今回使ったキヌアです。