鍋で炊く豆と鶏と昆布の玄米ご飯

Name: 鍋で炊く豆と鶏と昆布の玄米ご飯
Yield: 2人分
Ingredients: 大豆（青大豆） 50ｇ; 隠元豆’（大手亡豆） 50ｇ; 鶏肉 50ｇ; 玄米 0.8合; 出汁昆布 ２枚; 塩麹 10ｇ; 味噌 5ｇ

Description

白と緑二色の豆で絵になる。鶏と出汁昆布で炊く混ぜ炊き玄米。ほっくり美味しい。残っても次の日美味しい。アレンジが効く。

50ｇ

50ｇ

50ｇ

0.8合

２枚

塩麹

10ｇ

味噌

5ｇ

豆戻しと味噌漬鶏の仕込みだけ、あとはひたすら炊くだけです。玄米は水分が多すぎても殻があるのでぼやけません。水が余っても土鍋なら、むらし中に調湿できます。白い色を生かす為に、醤油など焦げ色がつくものは足しません。豆や調味料は好みで調整下さい

豆と鶏と昆布で滋味のある玄米を食べたいとおもったんです。玄米は残りを次の日に置くとさらに美味しいリゾットやおにぎりなどが出来ます。白米だとそうはいかないので、最初から次の日を考えたメニューです。

レシピID : 2181908 公開日 : 13/04/07 更新日 : 13/04/07